PERU LA ORQUIDEA 250g

Dans le paisible hameau de Guamboya, au cœur des hauts plateaux péruviens de Lonya Grande, il se passe quelque chose. Avec déjà plus de 2 hectares consacrés à la culture du café, la famille Diaz a de grands projets pour sa ferme familiale La Orquidea. Elle est en train de terminer une pépinière d'arbres exclusivement de la variété geisha - un cultivar délicat et exceptionnel - en vue de l'expansion prévue de l'exploitation. L'exploitation finale mesurera plus de 4 hectares entourés de grandes forêts vierges, qui servent de source d'eau pour le lavage complet du café, traditionnel dans le pays.

C'est la deuxième fois que nous servons un café provenant d'un producteur de la coopérative Norcafé, un groupe de jeunes étudiants universitaires issus de familles productrices de café qui cherchent à bouleverser le statu quo. Leur vision est d'être une organisation avec des valeurs, offrant des opportunités de développement social, économique et environnemental dans les communautés de café. Nous avons déjà aimé leur travail et nous sommes ravis de les voir continuer à se développer.

Notes de dégustation : chocolat au lait, floral, lavande, camomille, pomme compotée, douceur.

In the quiet hamlet of Guamboya, deep in the Peruvian highlands of Lonya Grande, something is happening. With already over 2 hectares dedicated to coffee cultivation, the Diaz family has big plans for their family farm La Orquidea. They are finishing a plant nursery of exclusively geisha variety trees - a delicate and exceptional cultivar - for the planned expansion of the farm. The final farm will measure over 4 hectares surrounded by large virgin forests, which serve as the source of water springs to fully wash the coffee, traditional to the country.

This is the second time we are serving a coffee from a farmer of the Norcafé Cooperative, a group of young university students from coffee producing families looking to upend the status quo. Their vision is to be an organisation with values, providing opportunities for social, economic and environmental development in coffee communities. We loved what they do before, and it is great to see them going strong.

Tasting notes: milk chocolate, floral, lavender, chamomile, stewed apple, sweetness.