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EL SALVADOR LA INDEPENDENCIA 250g
EL SALVADOR LA INDEPENDENCIA 250g

EL SALVADOR LA INDEPENDENCIA 250g

Prix régulier €15,00 Solde

La rouille du caféier, bien que toujours absolument dévastatrice lorsqu'elle s'empare d'une ferme, peut également être source de changement. La famille Salaverria cultive du café depuis plusieurs générations à Finca San Francisco, mais face à cette maladie qui touche les feuilles de l’arbuste, elle a été obligée de reconsidérer ses pratiques. Les cerises sont séparées en fonction des parcelles et des méthodes de traitement ; lorsque cela est possible des engrais organiques sont utilisés, et les cueilleurs sont mieux payés pour être très sélectifs.
Ce lot, issu de la parcelle La Independencia, est un café naturel fait dans un style assez exotique pour la région puisqu’il sèche sur des lits africains surélevés. Il en résulte une tasse très sucrée, riche en notes de chocolat et de noisettes et terminant sur des saveurs de fruits persistants.

 

Coffee rust, while still absolutely devastating when it grabs hold of a farm, can also be a catalyst for change. The Salaverria family have been farming coffee for generations at Finca San Francisco, but dealing with the leaf disease they have been forced to reconsider their practices. Cherries are separated by tablones and processing method, where possible organic fertiliser is used, and pickers are getting paid extra when they are highly selective.
This lot is a natural processed coffee from tablon La Independencia, done in a for the region exotic style with African raised beds. We are tasting a very sweet cup with rich chocolate hazelnut overtones, finishing on lingering fruits.