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ETHIOPIA SAMII CHELBESA 250g

ETHIOPIA SAMII CHELBESA 250g

Prix régulier €18,00 Solde

Sur les hauts plateaux éthiopiens de Gedeb, appelé Yirgacheffe dans le milieu du café, la tradition règne toujours. Mais lorsque le café de la région est traditionnellement délicieux, ce n'est pas du tout une mauvaise chose. Les agriculteurs s'occupent patiemment des caféiers dans les semi-forêts ou dans leurs jardins, ne cueillant les fruits que lorsque les cerises sont intensément mûres (pensant que Dieu leur ferait connaître le moment exact pour commencer la récolte). Ils entreprennent un voyage à pied jusqu'à la station de lavage de Chelbesa, où les fruits livrés sont triés à la main avant d'être lavés dans des installations remarquablement bien entretenues.

Typique de la région, ce lot spécifique est résolument floral avec une élégante note d'agrumes.

In the Ethiopian highlands of Gedeb, aka Yirgacheffe in coffee circles, tradition still reigns. But when coffee from the region is traditionally delicious, that’s not a bad thing at all. Farmers tend patiently to coffee trees in semi-forests or their gardens, picking fruit only when the cherries are intensely ripened (reasoning that God would let them know when was the exact right time to begin harvesting). They undertake a journey by foot to the Chelbesa washing station where delivered fruit is sorted by hand, before being washed in remarkably well-kept facilities.

Typical for the region, this specific lot is decidedly floral with an elegant citrus note.