Origine et Variétés : Ce café décaféiné de spécialité provient de la région de Huila, cultivé en altitude (2 000 mètres) et se compose des variétés Castillo, Colombia et Caturra.
Méthode Naturelle : La décaféination est réalisée en partenariat avec Azahar via le procédé de l'acétate d'éthyle, un solvant naturel directement extrait de la canne à sucre.
Les Étapes de Fabrication : Le café vert est nettoyé à la vapeur, hydraté, puis plongé dans des bains d'acétate d'éthyle pour en extraire la caféine. Il est ensuite nettoyé à nouveau pour éliminer tout résidu, séché, refroidi, et enfin lustré avec une cire végétale avant son emballage.
