Origine et Variétés : Ce café de spécialité provient de la région de Gedeo (Chelbesa) en Éthiopie, cultivé en très haute altitude (2300 mètres) et se compose de variétés Heirlooms.
Méthode Naturelle : Le traitement par voie naturelle (séchage de la cerise entière) et la maturation prolongée due à l'altitude façonnent un profil aromatique floral et très sucré, aux notes de fruits tropicaux et de chocolat.
Les Étapes de Fabrication : Les cerises sont récoltées tardivement par environ 400 petits fermiers locaux sur des terres fertiles de 1 à 2 hectares, puis acheminées et traitées avec une expertise agronomique pointue à la station de lavage SNAP Coffee.
